Jean Dubost - Couteau de Chef Sense Noir 1920

Depuis 1920, Jean Dubost conçoit et fabrique une vaste gamme de couteaux, couverts et accessoires à Viscomtat, petit village de montagne près de Thiers, considéré comme la capitale française de la coutellerie. S'appuyant sur des méthodes de fabrication traditionnelles, l'excellence de l'entreprise a été reconnue par l'État français avec le prestigieux label « Patrimoine Vivant » (PVV), qui la désigne comme entreprise du patrimoine vivant. Jean Dubost est fier de fabriquer des produits Laguiole authentiques, « made in France ». Avec le lancement de la nouvelle collection Sense, dotée de manches recyclés, Jean Dubost a renforcé sa démarche d'innovation et de production écoresponsable afin de préserver les ressources fragiles de notre environnement.

• Une collection complète de couteaux de cuisine européens des années 1920, avec une lame en acier inoxydable pleine soie et des rivets en acier inoxydable sur des manches fabriqués à partir de déchets plastiques 100% recyclés.
• Couteau indispensable dans toute cuisine, le couteau de chef est le plus souvent choisi pour les préparations générales : hacher, trancher et couper en dés. Il s’utilise pour la viande, le poisson, les légumes, les fruits et les herbes.
• La fabrication de chaque couteau comprend de multiples étapes, notamment la découpe et le traitement thermique du métal brut, le meulage, le polissage et l'affûtage. L'assemblage du manche et des rivets fait partie des dernières étapes.